미국의 한 조사업체에 따르면 미국의 Z세대 소비자가 가장 좋아하는 음식을 조사한 결과 피자와 치킨이 13%를 차지하며 가장 높고, 다음으로 파스타(11%), 버거(7%), 초밥(6%) 순으로 초밥 관심이 증가하고 있는 것으로 나타났다.
시장조사기관(IBIS World)에 따르면 지난해 미국의 초밥 레스토랑 수는 2022년에 비해 4% 증가했으며, 약 1만9740개인 것으로 나타났다.
이 조사기관은 건강에 대한 인식 증가와 실소득 증가로 초밥이 인기를 끌게 됐으며, 다양한 종류의 음식을 찾는 미국 소비자가 늘어나면서 초밥 관심이 늘었다고 밝혔다.

출처:한국수산신문